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Il Gallo della Checca - Ranzo (IM)

Il Gallo della Checca, a truffle restaurant with its own Tartufaia as well as an osteria and wine shop since 1986, is located in Ranzo, a small inland Ligurian village on the border with Piedmont. One does not arrive here by accident, but because of the gastronomic value of the address, which is certainly worth a special detour. As you cross the threshold of the entrance, you will find yourself immersed in a quaint rustic-elegant style setting, full of curious elements, from the piano to the tiled stove, from the collection of ceramic roosters to vintage and modern racing bicycles, a great passion of Chef and Patron Ugo Vairo. The main hall is decorated like a wedding favor, with oriental carpets and many well-displayed bottles. Ugo Vairo and Renata Siboni run a place that easily wins over its customers. It's got all the right ingredients: an atmosphere that's elegant and refined, but still relaxed; service that's meticulous yet feels like family; and exc...

L'amica a dieta









Questo è quello che succede a me ed alcuni amici che hanno la mia stessa fortuna: frequentiamo un'amica a regime stretto e perenne.
Quando andiamo al ristorante la nostra amica se ne esce sempre con la stessa frase: “ Scusate io sono a dieta, prendo solo un pesciolino o bistecchina alla griglia con verdurine”... E certo! Quando sei a dieta tutto diventa “ino” cosi' già psicologicamente stai dimagrendo.
Tutti gli altri prendono antipasti, primo, secondo e dolce.
Siamo in confidenza e quindi è normale offrire di assaggiare dal proprio piatto…... E anche lei, la donna a severo regime dietetico, entra nel giro: “Uhmmmmmm.... com'è? Posso? Assaggino … (ino così non ingrassa). Solo un pochino (sempre ino) giusto per sentire il sapore”
Ma l'assaggino sono un paio di forchettate da me, da lui, a destra, a manca, di fronte e di fianco, la nostra “anoressica” si scofana un pasto intero, dolce compreso!
E non solo ordina acqua ma per la compagnia brinda con noi, con il vino da noi ordinato e che poi sarà da noi pagato!
Al momento del conto è usanza dividere, ma non lei: lei ha solo preso un pesciolino con verdurine!
L'ultima volta quando mi ha chiesto: “ Uhmmmm com'è? Posso?”
Ho risposto “ Uno schifo! No evita e mangiati la tua bistecchina! E ringrazia che tutti noi non vogliamo assaggiartela.
Al, inviato speziale






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