Convivium

Filetto di Palamita cotto in crosta di pane, beurre blanc, uova di salmone, indivia riccia, olio alla ‘nduja. Luce Via Mandelli, 9 Alba (CN) M: +39 391 113 2551 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/luce Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Ditalini Pastificio Mancini @pastamancini Cotti in brodo di gallina, umami di trota e le sue uova, mantecati con burro francese e erba cipollina. Vino Nebbiolo d’Alba doc “nd’a” 2022, prodotto ed imbottigliato da F.lli Moscone di Sara e Marco Moscone, La Morra @moscone.winery Ottenuto da uve Nebbiolo 100%, di colore rosso rubino con riflessi granati, ha profumo intenso di frutta rossa, frutti di bosco, prugna e ribes, e aromi floreali di rosa appassita e viola, seguiti da sentori speziati di pepe e liquirizia. In bocca è elegante e di medio corpo, con il grado alcolico ben bilanciato da un’acidità che conferisce freschezza e, assieme ai tannini vellutati in chiusura, rende la beva persistente ed appagante. Luce Via Mandelli, 9 Alba (CN) M: +39 391 113 2551 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/luce Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Luce Restaurant is based in Alba in the central pedestrian island. At the entrance, a mixing bar with a kitchen behind it. There we quickly met Noemi and her delightful Chloe, the club's mascot. Luce calls itself "more than a restaurant: a place to meet, discover and share," and in fact it also offers aperitifs in its intimate and cozy atmosphere. There are two dining rooms, both featuring original decor with a hint of boldness. Passion, tradition but not too much, and a touch of boldness: this sums up the essence of Luce restaurant, a cozy little gem with a very well-curated kitchen. The hand of young Chef Albano Cairone - coming from the starred kitchens of Antica Corona Reale and Villa d'Amelia, makes itself known supported by a solid and mature technique. The Piedmontese roots are well present, but they are "debunked" and reinterpreted with creativity. Do you want to post your comment? Make yourself the Critic on the Bl...