Il nostro pasto Chef: Loris Basso La Duja @laduja_cirie
Alta Langa docg Brut Millesimato 2021, sboccatura ottobre 2024, prodotto dall’Az. Agr. Deltetto, Canale @deltetto.winery La sfera di piselli, il lardo con riduzione di lampone e spuma di caprino. Tris delle Langhe. L’albese di fassone – la battuta di fassone alla nizzarda - la salsiccia di Bra La “Merenda Sinoira”. Bordeaux Supérieur 2019, Appellation Bordeaux Supérieur Contrôlée, Château Franc Couplet à Landerrouat @eric_meynaud I tajarin maison. Il nostro raviolo del plin. La crespella. Barbaresco docg Basarin 2019, Giacosa Fratelli, Neive @giacosa_fratelli La guancia di manzo. La quaglietta. Monbazillac 2019, Appellation Monbazillac Contrôlée, Domaine de Chantalouette à Pomport @DomaineChantalouett La selezione di tome delle Valli di Lanzo. Il “dolce Piemonte”, tris di dessert: bonet al cioccolato e amaretti, giandujotto al latte, fondente e pralinato, tiramisù. Caffè. E con il “pusacafé”: Amaro Piemontese Pusa, Distillleria La Cava, Riva di Chieri @distilleriala...
