Ris e coi… Chef: Walter Ferretto e Gabriele Bianco Il Cascinalenuovo @il...
CARNAROLI E CAVOLI Una rivisitazione moderna del “ris e coi”: è un risotto cotto con crema di cavolo ed anice stellato, mantecato con burro e Parmigiano, terminato con un mix di cavoli essiccati: cavolo verza, cavolino di Bruxelles, cavolo nero toscano. Il Cascinalenuovo SS 231 Asti-Alba, 15 Isola d’Asti (AT) T: +39 0141 958166 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/asti/il-cascinalenuovo-walter-ferretto Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage