Convivium

Dietro ogni piatto un grande lavoro di squadra. Cucina e Sala, ognuno con un compito e un movimento preciso per farvi stare bene. Guido Ristorante Villaggio di Fontanafredda, Via Alba 15 Serralunga d’Alba (CN) T. +39 0173 626 162 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/guido-ristorante Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

IL “BORA BORA” bistecchine di coniglio, uovo, zucchine e cipollotto in carpione Servito insieme nella ciotolina, il pomodoro del proprio orto (della varietà “Bela Rosin”) in insalata. Il nome curioso venne coniato quando -ancora nella prima sede di Costigliole- il quotidiano Stampa Sera di Torino paragonò la forma delle bistecchine agli isolotti tahitiani visti dall’alto... Guido Ristorante Villaggio di Fontanafredda, Via Alba 15 Serralunga d’Alba (CN) T. +39 0173 626 162 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/guido-ristorante Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage