Convivium

La pasta fatta in casa quotidianamente con i 40 tuorli come vuole la tradizione Plin, tagliolini, sfoglia Ristorante Monviso Via Donaudi, 68 Saluzzo (CN) T. +39 0175 211975 M: +39 348 649 8048 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/monviso Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Vino Rosso Barba, imbottigliato all’origine dalla Soc. Agr. Braccia Rese, Busca (CN). Cannolino di pasta fillo ripieno di sedano rapa e pomodoro secco. Panna cotta al peperone con zabajone ai crostacei. SEPPIOLINE IN UMIDO ALBESE di Blonde d’Aquitaine PLIN di galletto TAGLIOLINI 40 TUORLI ROMBO TACOS DI FASSONA TIRAMISÙ A MODO NOSTRO MOUSSE AL CIOCCOLATO Caffè e piccola pasticceria Ristorante Monviso Via Donaudi, 68 Saluzzo (CN) T. +39 0175 211975 M: +39 348 649 8048 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/monviso Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Per la gioia di Valentina “Quando meno te lo aspetti io ti registro 😂😂😂” TACOS DI FASSONA brasata al forno e sfilacciata, con contorno di Coleslaw, insalata americana di cavolo e carote con salsa yogurt. Ristorante Monviso Via Donaudi, 68 Saluzzo (CN) T. +39 0175 211975 M: +39 348 649 8048 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/monviso Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Monviso Restaurant, head | heart | belly, is based in Saluzzo in a location defiladed from the historic center, very convenient for parking. It is a young establishment with a friendly, family atmosphere, whose name is a tribute to the famous peak clearly visible on clear days. The entrance is occupied by the bar area, which is overlooked by the small kitchen. The dining room stands out for its walls and ceilings, which, after the removal of layers of plaster, revealed the frescoes beneath. Monviso is an establishment led by a young brigade that passionately offers well-curated, well-presented cuisine with a nice personality. Daniele Palazzo is very skilled in working with fish, has a nice intuition for pairings and knows how to fully extract the taste and properties of foods. Do you want to post your comment? Make yourself the Critic on the Blog! Post your comment:

Ape Vino e Cucina, Chef Damiano Nigro, is a contemporary Mediterranean cuisine venue paired with quality wines and cocktails located in the heart of Alba, right in the middle of the pedestrian island. As soon as you enter, the first room with its large mixing bar stands out. Dedicated mainly to aperitifs, it has preserved the original stucco and friezes of the 18th-century building thanks to a skillful restoration. All floors are made of fine parquet. Scenic chandeliers descend from the vaulted ceilings. The restaurant's dining rooms are the following two, which follow one another in sequence. Damiano Nigro is back! Ape Vino e Cucina is a venue with rooms full of the charm of the past, but also very trendy, in which to taste a Mediterranean cuisine of great depth, operated with mastery by one of our "chefs of the heart," whom we love for his technique but also for his great gifts of humanity and humility. The gastronomic proposal contemplates a satisfy...

Ditalini trafilati al bronzo, Fagioli del Purgatorio, gamberi e cozze Ape Vino e Cucina Bistrot gastronomico Piazza Risorgimento, 3 Alba (CN) T: +39 0173 363453 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/ape-vino-cucina Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Kir “Alta Langa di Contratto con crème de Cassis” e un Contrattino Aperitivo Bitter. @contratto1867 La focaccia farcita con prosciutto e formaggio. La sfera calda di Parmigiano e maionese. La panissa con lardo e salsa thai. La tartelletta con crema di cavolfiore e marmellata di cipolle. Il Cannolo con paté, di mortadella. Il benvenuto dalla Cucina: la zuppetta di lenticche I lievitati serviti con burro mantecato all’acciuga. Metodo Classico Alta Langa docg Blanc de Blancs Pas Dosé 2020, Contratto, Canelli @contratto1867 Insalata dei nostri mari. Alta Langa docg For England Rosé Pas Dosé 2019, Contratto, Canelli Gamberi arrostiti, insalata russa di barbabietola cotta al forno, crema di Parmigiano. Toscana IGT Rosato “Il Rosé di Casanova” 2023, La Spinetta @la_spinetta Ditalini trafilati al bronzo, Fagioli del Purgatorio, gamberi e cozze. Colli Tortonesi docg Timorasso Derthona 2023, La Spinetta Riso, porri, Toma di Langa e Tartufo Nero Invernale pregiato. Toscana IGT Rosso...

Tiramisù alla nocciola. Fatto al momento Moscato d’Asti docg Bricco Quaglia 2023, vino biologico prodotto e imbottigliato da La Spinetta, Castagnole delle Lanze (AT), nello stabilimento di Grinzane Cavour @la_spinetta Complesso, profumato, minerale. Noto per essere il primo Moscato italiano ottenuto da singolo vigneto, il Bricco Quaglia è ricco di personalità. Al naso mostra aromi di pesca e salvia con delicate note di miele. Al palato regala un susseguirsi di sapori che vanno dalla frutta fresca alle erbe fini, Chiude con un finale estremamente pulito e fresco. Ape Vino e Cucina Bistrot gastronomico Piazza Risorgimento, 3 Alba (CN) T: +39 0173 363453 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/ape-vino-cucina Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Un grande classico del locale: Guazzetto di moscardini, cipolla dolce stufata e passata di pomodoro fatta in casa. Ristorante Bastimento Locale: Ristorante di pesce Via della Rocca, 10/B Torino T: +39 011 1970 8154 M: +39 3491244167 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/torino/bastimento Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Bastimento is a restaurant specializing in Salento and seafood cuisine based in downtown Turin, a stone's throw from Piazza Vittorio and the Gran Madre. It was recently taken over by its longtime chef Fabrizio Barraco with partner Alessandro Marocco Altissimo. As soon as you enter, there is a glassed-in counter in direct communication with the kitchen and a few small tables. Continuing, there is the rectangular development room, ending with a mirrored wall that doubles the perception of space. Bastimento is an excellent restaurant of authentic Salento cuisine proposed in a modern way, with great attention to the quality of the raw materials and the pleasantness of the combinations. Fabrizio Barraco's cuisine favors simplicity and cleanliness of flavors, and is impeccable both in the preparation and treatment of ingredients and in the cooking. Do you want to post your comment? Make yourself the Critic on the Blog! Post your comment:

Descrizione del vino Colore: rosso granato. Profumo: profumo complesso, elegante, di viola, con note evidenti di ribes nero, mirtillo, liquirizia e spezie. Gusto: persistente, delicatamente tannico, con note di lampone e spezie. Abbinamenti gastronomici: É un grande vino che accompagna arrosti, bolliti e selvaggina, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18-20 °C. Sistema di allevamento: Guyot tradizionale. Resa per ettaro: 75 quintali. Vendemmia: Viene eseguita manualmente, in piccole cassette forate, fra la seconda e la terza decade del mese di ottobre. Vinificazione: La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 28°C, successivamente, il vino viene messo in botti grandi di rovere austriaco dove avviene la fermentazione malolattica e nelle quali sosta per 12-15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d’acciaio. MARCO CAPRA AZIENDA AGRICOLA DI MARCO CAPRA Sede Legale Via IV Novembre Santo Stefano Belbo 12058 (CN) Piemonte, Italia Tel - Fax...

Troccoli di pasta fresca fatti in casa con ricci di mare. Il piatto iconico e storico del locale. I Troccoli sono fatti in casa come da tradizione salentina, senza uova, con farina di grano duro e acqua. Ristorante Bastimento Locale: Ristorante di pesce Via della Rocca, 10/B Torino T: +39 011 1970 8154 M: +39 3491244167 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/torino/bastimento Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Focaccia, peperoncini verdi, leggermente piccanti, pane bianco a fette. Colli Tortonesi docg Timorasso Derthona 2023, La Spinetta, Castagnole delle Lanze @la_spinetta Alice marinata servita con peperone crusco, citronette e puntarelle. Crocchette di polpo e patate, crème fraîche spicy lime e crema di zucchine alla scapece. Guazzetto di moscardini, cipolla dolce stufata e passata di pomodoro. Troccoli di pasta fresca fatti in casa con ricci di mare. Pasta mischiata in zuppetta di gallinella. Zuppetta di Scorfano all’acqua pazza Polpo alla barese con cime di rapa. Tarte tatin di mele Cannolo siciliano. Ristorante Bastimento Locale: Ristorante di pesce Via della Rocca, 10/B Torino T: +39 011 1970 8154 M: +39 3491244167 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/torino/bastimento Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Un grande classico del locale: Guazzetto di moscardini, cipolla dolce stufata e passata di pomodoro fatta in casa. Ristorante Bastimento Locale: Ristorante di pesce Via della Rocca, 10/B Torino T: +39 011 1970 8154 M: +39 3491244167 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/torino/bastimento Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

La Nascetta di Marco Capra... non ascoltate la presentazione, ma compratelo e bevetelo che è molto meglio 😉😂😂 @marcocapravini Marco Capra Località Seirole, 40, 12058 Santo Stefano Belbo CN 335 655 6278 Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

“Comme un TARTARE”: battuta di fassona ai sapori del Piemonte Un mix fra una carne cruda alla piemontese e una steak tartare alla francese. Al classico condimento con cristalli di sale ed extravergine, si aggiungono al di sopra le salsine tipiche piemontesi: il “bagnetto verde”, il “bagnetto rosso”, la salsa tonnata, le cipolline in agrodolce, le nocciole tostate e il tuorlo d’uovo al centro. Il consiglio dello Chef è di iniziare ad assaggiare spicchio per spicchio per poi finire mescolando il tutto. Il piatto è accompagnato da un cartoncino disegnato da Otto con la mappa e spiegazione degli ingredienti, che il cliente potrà portarsi a casa per ricordo. @ottoluca_chef @langotto_ristorante Via Giordano, 8 Novello (CN) T: +39 0173 731193 M: +39 333 336 8020 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/langotto Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReporta...

LangOtto is the name of Chef Otto Lucà's gourmet restaurant in Novello, in the heart of the Langhe region. The restaurant has been customized with a few well-calibrated touches. We like the sign, with the stylized plate for the "O" and the double meaning of the word "Novello" that can be interpreted as a locality or adjective. The rectangular-development dining room, well furnished with modern artwork throughout, overlooks the Novello vineyards with windows and small balconies. Langhe and Piedmontese dishes cooked with French techniques: this is the synthesis of what you will experience at LangOtto, an excellent Langa restaurant led by a young, ambitious, talented and motivated chef. Starting with a foie gras of impeccable execution (for which we refer you to the previous report), there are many dishes to remember, which, moreover, are renewed at a fast pace. Otto Lucà, along with a state-of-the-art technique, possesses the not inconsiderable ...

Alta Langa docg Extra Brut Monsignore 2020, dégorgement gennaio 2024, Monsignore, Vicoforte Bretzel appena fatti e burro salato di Bresse. I Barbagiuai. La pizzetta di patate fritta. Grissini all’olio. Langhe doc Nas-Cëtta del Comune di Novello 2023, Mauro Marengo, Novello @marengomaurovini Comme un TARTARE, battuta di fassona ai sapori del Piemonte. Piemonte doc Sauvignon “Parcella 602” 2022, I Parcellari, Govone @iparcellari Rane e coniglio, topinambur, condimenti verdi. Piemonte doc Moscato Passito Redento Vendemmia 2020, Caudrina, Castiglione Tinella Scaloppa di foie gras d’anatra arrostita. Barbera d’Alba doc Superiore 2021, Mauro Marengo, Novello @marengomaurovini Ravioli di Faraona, salsa al Parmigiano e condimento alla Cacciatora. Ravioli di salame cotto, brassicaceae, choucroute d’Alsace, crema Parmantier. Alsace Appellation Alsace Contrôlée Rouge d’Ottrott Cuvée Tradition Bio 2019, Maison Vonville, Vignerons Récoltants à Ottrott (F) Storione, carciofi alla li...

Nelle cucine del ristorante LangOtto a Novello (CN), lo chef Otto Lucà e il suo secondo Andrea Mancuso ci mostrano le fasi dell'impiattamento di: "Comme un TARTARE": battuta di fassona ai sapori del Piemonte. Un mix fra una carne cruda alla piemontese e una steak tartare alla francese. Al classico condimento con sale, olio e pepe, si aggiungono al di sopra le salsine tipiche piemontesi: il "bagnetto verde", il "bagnetto rosso", la salsa tonnata, le cipolline in agrodolce, le nocciole tostate e il tuorlo d'uovo al centro. Cristalli di sale ed olio d'oliva completano il condimento. Si può mescolare il tutto oppure assaggiare spicchio per spicchio. Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/langotto Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

LangOtto Ristorante Via Giordano, 8 Novello (CN) T: +39 0173 731193 M: +39 333 336 8020 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/langotto Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Un Nebbiolo delle Langhe... Noi lo abbiamo abbinato a un piatto bello corposo come i pizzoccheri, ma per la sua eleganza e morbidezza si adatta a piatti di carne anche complessi e a cotture lunghe, come ossibuchi, brasati o selvaggina, ma anche con formaggi stagionati, ottimo anche con primi delicati come i risotti o ricchi come le lasagne La Morandina Via Morandini, 12, 12053 Castiglione Tinella CN 0141 855261 Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage