Convivium

Il pane ai cereali, la focaccina con la cipolla, i grissini alla paprka dolce e il burro montato salato. Con gli appetizer kombucha di propria produzione. Il tonno di coniglio con giardiniera. La crocchetta di patata con salsa aioli. Il cracker all’acciuga con paté di fegatini di gallina e bagnetto verde. Salento IGP Spumante Marasco Brut Nature Metodo Ancestrale “L’Archetipo” Millesimato 2022 @larchetipowines. Fave, taccole, senape e stracchino. Langhe doc Bianco Trés Plus 2015, Orlando Abrigo. Calamaro, topinambur e nocciola. Lumaca brasata, porro, mela verde e foie gras. Andreis 2021, Vinas Mora, Primošten, @vinasmora Risotto, lepre, latticello e ginepro. Savoie AOP Pinot 2021, Domaine Dupasquier, Aimavigne, @domainedupasquier Bottoni di bagna caoda, peperoni, barbabietola e alici marinate. Nebbiolo d’Alba doc Vigna Valmaggiore “Tutto a mano” 2016, Orlando Abrigo @orlando_abrigo Rombo, cavoli e frutta a guscio. Vino Rosso Amos Αμμος 20 (2020), Valdisole , Corneli...

Fave, taccole, senape e stracchino Fave brasate, gelato alla senape, taccole, germogli di senape e, versata al tavolo, latte di stracchino ed olio al basilico. Un piatto semplicemente strepitoso, costruito in maniera magistrale, una sinfonia di sapori semplici magnificamente abbinati fra loro! San Quintino Resort Via Vigne, 6 Busca (CN) T: +39 0171 933743 M: +39 347 044 6438 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/san-quintino-resort Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

The San Quintino Resort, Country Inns & Suites with gourmet restaurant, is located in the Busca countryside, just where the plains give way to the first mountain slopes. From the former estate that once belonged to the Marquis d'Azeglio, Mr. and Mrs. Alessandro Degiovanni and Sandra Dogliani have carved out a charming, secluded and restful wood and stone structure with the appeal of fine dining. Of the resort you will find a rich photo report in lemilleUnanotte. Stepping through the entrance, you will be plunged into a refined, warm and evocative atmosphere thanks to a clever juxtaposition of wood, stone, exposed brick and many tastefully chosen trinkets. To reach the dining room, you will pass through the reception area. The main dining room is preceded by an initial small room with a sitting area and fireplace. Stone floors and characteristic brick vaulted ceilings stand out, enhanced by pleasant lighting. The transition to the main dining room is highlighted b...

Piccione, zucca e castagne , lo. A lato, la coscia farcita di castagne e servita con ketchup di zucca. Nel cestino di frolla, il filetto marinato servito con crema di zucca. Nella ciotolina, il brodo del Piccione con tortelli farciti dei suoi fegatini. Un piatto regale, in cui del Piccione non è sprecato nulla. Vino Rosso Amos Αμμος 20 (2020), prodotto dalla Soc. Agr. Valdisole di Giuseppe Amato e Kyriaki Kalimeri, Corneliano d’Alba @valdisole.wine Vino ottenuto da uve Nebbiolo, non filtrato, Amos è il frutto del vigneto più giovane, caratterizzato da una media esposizione al sole e da un terreno sabbioso calcareo. La sabbia, Αμμος in greco, conferisce una finezza e un’eleganza non comuni ai vini prodotti da viti relativamente giovani. La nota fruttata di ciliegia dona colore, freschezza e una certa morbidezza che fa da contraltare al suo carattere più scuro e terragno. San Quintino Resort Via Vigne, 6 Busca (CN) T: +39 0171 933743 M: +39 347 044 6438 Guarda il reportage co...