Convivium

Risotto Carnaroli alle ortiche con crema di stracciatella di bufala e gel al limone di Sorrento. Spaghetti di Gragnano con barbabietola e Capesante. Vino Bourgogne AOP Pinot Noir 2023, mis en bouteille par Domaine Dormy, dormy_vins Un Pinot Noir che incarna la tradizione e la finezza della Borgogna. Ostu Bistrot Via Muratori, 18 Savigliano (CN) M: +39 340 055 3238 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/ostu-bistrot Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Tutte le sfumature di rosso nel cielo e nel piatto Spaghetti di Gragnano serviti con “missoltini” (Agoni salati ed essiccati), salsa alla rapa rosa, yogurt acido e una spruzzata di pepe rosa. D’obbigo la scarpetta finale con il delizioso pane sfogliato servito a parte. Un piatto in cui si mescolano magnificamente gli ingredienti più tipici del lago di Como con quelli della Campania. Vino Sicilia doc Tenuta Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco Vendemmia 2022, imbottigliato da Tasca Conti d’Almerita, Sclafani Bagni @tascadalmerita 100%, chardonnay di colore giallo dorato intenso, offre al naso note di banana, ananas e frutta candita, con sentori di vaniglia e cannella. In bocca è fruttato, ricco e denso, con una struttura acida equilibrata, toni di frutta matura ed un finale leggermente salino. Un meraviglioso Chardonnay siciliano che combina perfettamente la raffinatezza del vitigno internazionale con il fascino del clima mediterraneo. Sole by Stefano Mattara Piazza Bonaco...