Convivium

I mini Burger. Non si tratta dei classici “bao” giapponesi, ma di vere e proprie “brioche siciliane” (quelle delle granite), cotte al vapore e utilizzate per preparare burger di pesce. Il primo burger è al nero di seppia, il secondo è impastato con polvere di carota viola. Le farciture sono deliziose: nel panino nero c’è il polpo, abbinato a stracciatella, cipolla in agrodolce e maionese al basilico. Nel secondo panino alla carota viola troviamo una tartare di Tonno, formaggio philadelphia, zucchine grigliate, salsa alla luciana e pomodorini confit. Liska Piazza Petrarca, 29 Pavia M: +39 320 435 1086 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/lombardia/pavia/liska Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage