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Uovo in cocotte, cotto al forno come una meringa salata, con tartufo della propria tartufaia. Una prelibatezza da degustare amalgamando il tutto con il cucchiaio. Gallo della Checca Borgo Ponterotto, 31/B Ranzo (IM) T. +39 0183 318197 M: +39 335 8041340 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/il-gallo-della-checca Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

“Armonia e Mistero” Risotto con i petali di Rosa di Ravera Bio di Albenga, @raverabio , fumetto di Trota, uova di Trota, elisir di rosa, Gin ed estratto di limone. Un piatto di grande impatto, creato per il Flauer di Alassio, dove è stato presentato. Il Gallo della Checca Borgo Ponterotto, 31/B Ranzo (IM) T. +39 0183 318197 M: +39 335 8041340 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/il-gallo-della-checca Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

La Faraona, marinata al Vermouth, servita con composte di frutta flambé e il suo jus, versato al tavolo. Gallo della Checca Borgo Ponterotto, 31/B Ranzo (IM) T. +39 0183 318197 M: +39 335 8041340 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/il-gallo-della-checca Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Il Gallo della Checca, a truffle restaurant with its own Tartufaia as well as an osteria and wine shop since 1986, is located in Ranzo, a small inland Ligurian village on the border with Piedmont. One does not arrive here by accident, but because of the gastronomic value of the address, which is certainly worth a special detour. As you cross the threshold of the entrance, you will find yourself immersed in a quaint rustic-elegant style setting, full of curious elements, from the piano to the tiled stove, from the collection of ceramic roosters to vintage and modern racing bicycles, a great passion of Chef and Patron Ugo Vairo. The main hall is decorated like a wedding favor, with oriental carpets and many well-displayed bottles. Ugo Vairo and Renata Siboni run a place that easily wins over its customers. It's got all the right ingredients: an atmosphere that's elegant and refined, but still relaxed; service that's meticulous yet feels like family; and exc...

Tagliolini con semola di grano duro che tengono la cottura in modo fantastico, olive taggiasche e tartufo scorzone estivo. Noi li abbiamo conditi con l’olio romantico, perdutamente innamorato dell’oliva taggiasca. Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Taggiasca 100% italiano ricavato da spremitura a freddo. È un olio di lieve o media intensità, dal sapore fruttato, decisamente dolce. Può suggerire lievi sensazioni di piccante e/o piacevolmente amarognole. Entrambi prodotti e venduti da @chef.ugo_vairo del ristorante il Gallo della Checca. RISTORANTE IL GALLO DELLA CHECCA BORGO PONTEROTTO, 31/B - 18020 RANZO (IM) TEL. +39 0183 318197 | CELL. +39 335 8041340 | WHATSAPP: +39 335 8041340 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/il-gallo-della-checca Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Un olio romantico, perdutamente innamorato dell’oliva taggiasca prodotto e venduto da @chef.ugo_vairo del ristorante il Gallo della Checca Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Taggiasca 100% italiano ricavato da spremitura a freddo. È un olio di lieve o media intensità, dal sapore fruttato, decisamente dolce. Può suggerire lievi sensazioni di piccante e/o piacevolmente amarognole. Questo olio extravergine di oliva monocultivar taggiasca è particolarmente indicato con i piatti di pesce, con le eccellenti verdure tipiche della nostra terra e con le carni alla brace. Dove acquistarlo? RISTORANTE IL GALLO DELLA CHECCA BORGO PONTEROTTO, 31/B - 18020 RANZO (IM) TEL. +39 0183 318197 | CELL. +39 335 8041340 WHATSAPP: +39 335 8041340 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/il-gallo-della-checca Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Ostu Bistrot, an establishment with a long tradition, is located in the heart of Savigliano, served by a convenient large parking lot in the immediate vicinity. The interior is modern and pleasant, with distinguishing elements such as vaulted brick ceilings. The single square room is complemented by the garden where tables are set under large umbrellas in summer. We were completely won over by Ostu Bistrot's fresh and modern cooking, which truly excels in its perfectly balanced flavors and combinations. Sol, who actually started from the bottom and worked her way up to take over the kitchen, shows off clear ideas and fantastic technique. Her dishes are full of personality and substance, and she's already getting great reviews from critics. When you combine that with Francesco's incredibly well-run dining room and wine program, Ostu Bistrot becomes an absolutely must-visit spot! Do you want to post your comment? Make yourself the Critic on...

Polpo scottato con crema di sedano rapa e maionese di lamponi. Coscia d’anatra in doppia cottura, salsa all’albicocca e bietole. Ostu Bistrot Via Muratori, 18 Savigliano (CN) M: +39 340 055 3238 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/ostu-bistrot Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Risotto Carnaroli alle ortiche con crema di stracciatella di bufala e gel al limone di Sorrento. Spaghetti di Gragnano con barbabietola e Capesante. Vino Bourgogne AOP Pinot Noir 2023, mis en bouteille par Domaine Dormy, dormy_vins Un Pinot Noir che incarna la tradizione e la finezza della Borgogna. Ostu Bistrot Via Muratori, 18 Savigliano (CN) M: +39 340 055 3238 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/ostu-bistrot Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Risolatte alla Barbera. Il risolatte è servito con gel di Barbera e pepe di Timut (che conferisce una nota agrumata). Àlea Ristorante Piazza Castello, 2 Castell’Alfero (AT) T. +39 0141 176 0232 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/asti/alea Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Àlea is the new fine dining restaurant based in the Castle of Castell'Alfero, in the Asti region, which was an important noble residence in the 13th century. Its name is an acronym for the initials of the names of the three managers, but also a reminder of the idea of a gamble and the Latin phrase "Alea iacta est," meaning "the die is cast," as a symbol of irrevocable decision with no return. Starring in the kitchen, we find two chef friends and colleagues who have worked together at one of the world's most prestigious tristellati, the Catalan Disfrutar: Alessandro Bartoli, 29, with a dream in his pocket of opening a restaurant in the Asti area, and Giulio Canavese, 35, a pastry chef originally from Albenga. In full respect of the original architecture protected by the Fine Arts, the restyling of the interior focused on pastel colors and decorations conceived by young artist Stefano Porro. After walking through antechambers and corridors, ...

Uno sguardo veloce alla cucina e poi a gustarci questo squisito piatto vegetale. Carote passate al forno e marinate nell’arancia, beurre blanc al cardamomo (versato al tavolo). Àlea Ristorante Piazza Castello, 2 Castell’Alfero (AT) T. +39 0141 176 0232 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/asti/alea Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

I dessert della Locanda del Pilone: Asfodelo - Cremoso all’Asfodelo e polline, gelato alla mandorla e coulis limone e mirtillo. Alba 2.0 - Cremoso ai funghi Porcini, gelato Fior di Latte e confettura ai frutti di bosco. Locanda del Pilone Strada della Cicchetta, Località Madonna di Como, 34 Alba (CN) T. +39 0173 366616 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/locanda-del-pilone Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

The Locanda del Pilone is housed in a perfectly restored old Piedmontese farmhouse that preserves its historic features intact. The complex is owned by Cantina Boroli, producer of great Langa reds. The atmosphere is that of a noble country house. The restaurant's rooms consist of two small dining rooms with characteristic brick vaulted ceilings, checked tile floors and a few well-spaced tables. Large windows, positioned on both sides, overlook the garden and surrounding vineyards. Locanda del Pilone has for years represented a gastronomic stage of great personality and solid reputation established over the years. It was one of the first Langa kitchens to open up to oriental influences, but without ever distorting its distinct identity linked to Piedmontese tradition. Chef Federico Gallo, endowed with very clear ideas and high school technique, impresses us with every visit, exceeding our expectations each time higher. The line of cuisine has evolved over time, ...

Non è Carbonara! Ravioli di pecorino, brodo di prosciutto Crudo di Cuneo e anguilla affumicata. Il raviolo con impasto “40 tuorli per chilo di farina”, farciti con cremoso di pecorino, sono serviti con brodo di prosciutto Crudo di Cuneo profumato con 5 diversi tipi di pepe e con listelli di anguilla affumicata, che fa le veci del guanciale. Locanda del Pilone Strada della Cicchetta, Località Madonna di Como, 34 Alba (CN) T. +39 0173 366616 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/locanda-del-pilone Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Pappy Chiken Caesar Bun, hamburger di petto di pollo fritto 130 g, bacon, lattuga, Parmigiano Reggiano dop (24 mesi) e salsa Caesar (maionese, yogurt e senape in grani). Pappy Burger Via Statale, 46 Santa Vittoria d’Alba (CN) T: +39 0172 180 0395 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/pappy-burger Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Pappy Burger is a take-away hamburger house strategically located on the highway connecting Alba to Bra, near Cinzano. The venue is small but cozy, with a counter at the entrance where you will be welcomed by Claudia and Marco. Pappy Burger has a take-away formula but there is a small room in which to sit and taste on the spot. Pappy Burger is, a treasured address to taste burgers made to perfection with the use of fine raw materials and treated with care. Guilherme always seeks (and finds) the best, not the least of which is a batch of Wagyu with which he will delight the most discerning palates with the finest meats in the world! Having worked at Gusto Madre for a long time, he reserves a special focus on the quality of the leavened products, and we know that bread is a very important element for a perfect burger... Do you want to post your comment? Make yourself the Critic on the Blog! Post your comment:

Pappy Burger è un indirizzo prezioso per degustare hamburger fatti a regola d’arte con l’utilizzo di materie prime pregiate e trattate con cura. Guilherme cerca (e trova) sempre il meglio, non ultima una partita di Wagyu con cui delizierà i palati più esigenti con le carni più pregiate del mondo! Inoltre riserva una particolare attenzione alla qualità dei lievitati, e sappiamo che il pane è un elemento importantissimo per un hamburger perfetto... Allo Chef Guilherme Ribeiro abbiamo assegnato il riconoscimento by @conviviumrecensioni e @lamorandina per la qualità dell’offerta. Pappy Burger Via Statale, 46 Santa Vittoria d’Alba (CN) T: +39 0172 180 0395 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/pappy-burger Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Spezzatino di Seitan, servito nel tajine marocchino (la tradizionale pentola di coccio di forma conica) con latte di cocco, curry marocchino e insalata di pomodori e prezzemolo. Un piatto vegetale ricco e gustoso! Brace di Mehdi Via Delio Godino, 17/A San Secondo di Pinerolo (TO) M. +39 344 156 7515 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/torinese/brace-di-mehdi Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Costata di maiale, frollata 45 giorni; in tavola viene servita una piastra rovente, con del sale sopra, per finire la cottura a piacere. Brace di Mehdi Via Delio Godino, 17/A San Secondo di Pinerolo (TO) M. +39 344 156 7515 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/torinese/brace-di-mehdi Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Mehdi's Brace restaurant is based in San Secondo di Pinerolo in an inn originally of Piedmontese tradition. In 2019, the baton passed to the new chef patron, the young Mehdi El Omari, who has rethought the entire space and the gastronomic offerings, letting himself be guided by a marked creativity in an ethnic key. The exterior looks like a pleasant modern cottage nestled in the countryside. The square-plan dining room is very bright thanks to the large windows that open to the garden. Mehdi's Brace, set in the beautiful surroundings of Casapautasso, is a modern Brasserie enriched by a whimsical, fun and intriguing ethnic cuisine, full of curious insights, the result not only of the Chef's Moroccan origins but also of his tireless search for cues from other cultures. The quality of the raw material and the technique of execution are impeccable. Do you want to post your comment? Make yourself the Critic on the Blog! Post your comment: