Convivium

Aperitivo con stuzzichini Franciacorta docg Brut Francesco I, Uberti @uberti_franciacorta Gelato al Gorgonzola servito con pere caramellate, noci e una terra di olive taggiasche Franciacorta docg Rosé Brut Francesco I, degorgiato Luglio 2024, Uberti @uberti_franciacorta Il panino cotto al vapore, servito con una mousse di caprino di Casale Roccolo @casaleroccolo.it La tartelletta con mousse di melanzana ed olio al timo. Storione Amarone della Valpolicella docg Adalia Ruvaln 2019, Camerani Marinella @az.agr.camerani Tartare di Anatra Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon Blanc Vette di San Leonardo 2023, prodotto da San Leonardo @sanleonardo_ Pesce Siluro Vermentino di Gallura Superiore doc Vign’Angena Vendemmia 2023, Capichera @capicherawinery Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato con burrata affumicata, è servito con Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, crumble di pistacchio di Bronte, arancia fermentata. Sicilia doc Tenuta Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco...

Tutte le sfumature di rosso nel cielo e nel piatto Spaghetti di Gragnano serviti con “missoltini” (Agoni salati ed essiccati), salsa alla rapa rosa, yogurt acido e una spruzzata di pepe rosa. D’obbigo la scarpetta finale con il delizioso pane sfogliato servito a parte. Un piatto in cui si mescolano magnificamente gli ingredienti più tipici del lago di Como con quelli della Campania. Vino Sicilia doc Tenuta Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco Vendemmia 2022, imbottigliato da Tasca Conti d’Almerita, Sclafani Bagni @tascadalmerita 100%, chardonnay di colore giallo dorato intenso, offre al naso note di banana, ananas e frutta candita, con sentori di vaniglia e cannella. In bocca è fruttato, ricco e denso, con una struttura acida equilibrata, toni di frutta matura ed un finale leggermente salino. Un meraviglioso Chardonnay siciliano che combina perfettamente la raffinatezza del vitigno internazionale con il fascino del clima mediterraneo. Sole by Stefano Mattara Piazza Bonaco...

Located at the highest point of the magnificent Nuvole Garden Hotel, about which you will find an extensive report in lemilleUnanotte, the Sole by Stefano Mattara restaurant represents its unmissable "fine dining" offering with the added bonus of spectacular views of Como and the Swiss Alps. You can get there by car or by a spectacular 7-minute funicular ride from downtown Como. All the interiors were designed by Zoltan Varro, a bold and visionary designer deeply connected to Lake Como, who wanted to dedicate a corner of heaven here to the star food. Furniture, accessories and dreamlike elements are the tools that accompany visitors on the sensory journey offered by the restaurant. At Ristorante Sole by Stefano Mattara we had a truly rich and stimulating gastronomic experience, cerebral and full of surprises, in an absolutely unique setting of refined elegance seasoned by a spectacular panoramic view. Stefano Mattara's cuisine is modern, cultured and re...