Convivium

Metodo Classico VSQ Bellé Dosaggio Zero 2018, Ca’ Lojera, Rovizza di Sirmione @calojera Topinambur croccante soffiato, sorbetto di cavolfiore. La tartelletta con insalata russa invernale. Tacos di farina di castagne con stracotto di quaglia e puntarelle. Il “toast” di acciuga, con sgombro marinato e salsa verde. Lievitati Irpinia doc Coda di Volpe dop “Del Nonno” Vendemmia 2022, Cantine Dell’Angelo, Tufo @lacantinadellangelo ALICI. Saor, barbabietola, radicchio, aceto di lamponi, ostrica e mandorla BACCALÀ puttanesca Liguria di Levante IGT “Il Bianco” Vendemmia 2023, Il Torchio, Castelnuovo Magra @iltorchiog CERVO Battuta di cervo, radici, ketchup ai porcini, spuma di topinambur. FISH∓MEAT. Ravioli SUL CONFINE. Tortelli ripieni di bagna caoda Dolceacqua doc Beragna 2023, Ka*Manciné, Soldano @kamancineofficial SALTIMBOCCA. Ombrina, salvia, prosciutto crudo CINGHIALE. Rape, radicchio, aceto di lamponi, barbabietola, topinambur CAROTA. earl grey, arancia, mandorla ...

Restaurant Da U Titti enjoys a delightful location in an extraordinarily beautiful medieval village of Imperia that is on the list of Italy's Most Beautiful Villages. Crossing the threshold, you will find a small entrance hall with a checkroom, which is overlooked by the door to the kitchen. The only small room is a cozy room tastefully furnished with a stone floor and vaulted ceiling. Among the many details we noticed the colorful soundproofing panels hanging on the walls like pictures, the chandeliers made from bicycle spoke rims, and the small window with a view of the ancient walls under the floor-level arch. Da U Titti is definitely one of the best tables in western Liguria. It is a place where everything runs perfectly, from the perfectly synchronized organization of the dining room and kitchen to the excellence of the dishes created by a Chef with an important resume. Chiara in the dining room is a delightful hostess who moves with grace and attention, and ...

La Piccola Pasticceria: “i nostri panettoncini” (una delizia dal sapore e profumo intenso di Panettone, che da sola giustificherebbe ampiamente il viaggio...), “i fiocchi di neve” (frollini al burro), pan di zenzero, cremini con gianduja e castagne, pan de fruit al vin brûlé. Da U Titti Piccolo ristorante gastronomico Via Scuola Dolmetta, 2 Lingueglietta (IM) T: +39 0183 754 510 M: +39 339 887 7614 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/da-u-titti Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

CERVO Battuta di cervo, radici, ketchup ai porcini, spuma di topinambur. La parte boisée è data da olio di carbonella. Da U Titti Piccolo ristorante gastronomico Via Scuola Dolmetta, 2 Lingueglietta (IM) T: +39 0183 754 510 M: +39 339 887 7614 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/da-u-titti Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

SALTIMBOCCA Ombrina, salvia, prosciutto crudo Una bella reinterpretazione di un piatto classico, con un filetto di Ombrina a sostituire la scaloppa di vitello, e Ricciola marinata al posto del prosciutto. Il Prosciutto crudo di Cuneo compare nel brodo, che viene versato al tavolo per finire il piatto con una parte di terra. La salvia è protagonista nella cialda e nell’olio. Da U Titti Piccolo ristorante gastronomico Via Scuola Dolmetta, 2 Lingueglietta (IM) T: +39 0183 754 510 M: +39 339 887 7614 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/da-u-titti Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Le Petit Restaurant Japonais is based under the arcades of the most central square in Avigliana, a town renowned for its lakes and just a few kilometers from Turin. The interiors of exposed stone and brick, with vaulted ceilings, are very atmospheric. Le Petit Restaurant Japonais, born years ago as an ethnic cuisine with "homemade" connotations, now boasts a beautiful atmospheric venue that enhances its appeal. Chef Naomi Sonoda is the creator of authentic Japanese cuisine set on the use of high quality ingredients deliberately treated with simplicity. There is good drinking, and thanks to Simone's passion it is possible to approach the world of Sake through carefully selected niche products. Do you want to post your comment? Make yourself the Critic on the Blog! Post your comment:

Naomi Sonoda, chef de Le Petit Restaurant Japonais ad Avigliana (TO), presenta il suo Makizushi, con gamberi, lattuga e un filo di maionese Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/torinese/le-petit-restaurant-japonais Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Junmai Ninki-Ichi Sparkling Sake, importato da Sake Company, Milano. @sakecompany Edamame al rosmarino e sale; Poteto sarada Makizushi, con gamberi, lattuga e un filo di maionese Nigiri Ventresca Balfego, serviti con una punta di wasabi Tsuchida 12, importato da Shibataya Sake Shop, Milano. @shibatayaitaly Gyoza al Wagyu e maiale. Filetto di Salmone in salsa Ponzu, servito con cipolle. Sottofiletto di Wagyu Ozaki, servito con sale, pepe e una punta di yuzu piccante. Manrei Nomirinko, importato da Shibataya Sake Shop, Milano. Seifuku Ginger Lemon, importato da Shibataya Sake Shop, Milano. @shibatayaitaly La degustazione di dessert: il tortino caldo al cioccolato con polvere di yuzu; dorayaki, pancake giapponese farcito di marmellata di fagioli rossi; panna cotta al miso; “mochi ice” alla vaniglia Le Petit Restaurant Japonais Ristorante giapponese Piazza Conte Rosso, 34 Avigliana (TO) T: +39 02 8821 1234 M: +39 340 962 4553 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www....

Sottofiletto di Wagyu Ozaki, servito con sale, pepe e una punta di yuzu piccante. La targa ne certifica la provenienza: in Giappone infatti ogni prefettura ha la sua carne Wagyu, un po’ come in Italia ogni regione ha il suo vino. La maggior parte dei bovini Wagyu Kuroge proviene dalla prefettura di Miyazaki, che rappresenta un’area molto preziosa in cui troviamo una delle Wagyu migliori del Giappone, la Ozaki beef, carne di manzi Kuroge allevati dal Muhenaru Ozaki san in una fattoria a un’ora e tre quarti di volo da Tokyo. Le Petit Restaurant Japonais Ristorante giapponese Piazza Conte Rosso, 34 Avigliana (TO) T: +39 02 8821 1234 M: +39 340 962 4553 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/torinese/le-petit-restaurant-japonais Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

I volti sempre sorridenti dietro le preparazioni del ristorante I Tre Poggi I Tre Poggi Ristorante di tradizione in Hotel Regione Merlini, 22 Canelli (AT) T: +39 0141 822548 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/asti/i-tre-poggi Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

RISOTTO AGLI AGRUMI con yuzu e sommacco. Un risotto preparato con gli agrumi sperimentali coltivati nella zona di Travo: yuzu, limone nero (lime essiccato, molto utilizzato nella cucina nordafricana) e sommacco in polvere (spezia dal sapore agrumato) Antica Locanda del Falco Ristorante tipico con cucina contemporanea Località Borgo di Rivalta, 4 Gazzola (PC) T: +39 0523 1820269 / +39 0523 978101 M: +39 327 6654555 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/emilia/antica-locanda-del-falco Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

The Antica Locanda del Falco is located within the walls of the magnificent Rivalta Castle, along the course of the Trebbia River in Gazzola, Piacenza. The place is enchanting: a thousand-year-old Borgo, with cobblestone pavement and stone walls, wooden doorways and decorative ivy, the ancient church and castle keep, all imbued with a fairy-tale atmosphere. The rooms enjoy a warm, rustic atmosphere, enhanced by the wood lining the walls up to the height of the chair backs, the beamed ceilings, and the fireplace that is always lit during the cold season. At the Antica Locanda del Falco, which we had already greatly appreciated in the past for its excellent local cuisine, this time we had a whole new gastronomic experience in an environment that is remembered and appreciated for its warmth and history. Pietro Carlo Pezzati's contemporary cuisine is rich and stimulating, cultured and refined. The typical dishes are still there, and they are executed with absolute phi...

Il nostro pasto … Chef: Pietro Carlo Pezzati Antica Locanda del Falco @locandadelfalco Pane di produzione artigianale. Focaccia e cracker con semi di lio e canapa in casa Finocchio arrostito al burro, condito con gastrique di yuzu, salsa vierge a base di finger lime e finocchietto e, da bere in accompagnamento, brodo di sedano Colli Piacentini doc Malvasia Fermo 2022, La Ciocca, Carpaneto Piacentino @azienda_agricola_la_ciocca BERETTINA LA ZUCCA PIACENTINA con ricotta grigliata, fichi in melassa, olio alle foglie di fico RISOTTO AGLI AGRUMI con yuzu e sommacco. Emilia IGT Bianco Campo di Ponte 2021, Il Maiolo, Ponte dell’Olio @ilmaiolowines MALFATTI ragù di anatra, cacao artigianale, funghi Shiitake di Biofilìa, olio di alloro e riduzione di Bargnoli OMBRINA E SEDANO RAPA con vongole, sedano rapa grigliato, fumetto al levistico. Vino Rosso Filarole, Filarole, Pianello Val Tidone @filarole FARAONA COTTA SULL’OSSO con fonduta di Capraber, miso di castagne, topinambur Tocaji Asz...