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Branzino o Tonno? Troppo buoni tutti e due. 🤩 Chef: Nadi Rakipi Amarea Romolo Mare @romoloamarea Involtino di Branzino con farcitura di carciofi e bietoline, guarnito con crema di cavolfiore. Tonno in crosta di pistacchi, scottato per intero, servito con emulsione di soja e chutney di mango. Amarea Romolo Mare Lungomare Argentina, 1 Bordighera (IM) T: +39 0184 261 105

Branzino e Carciofi. Branzino scottato con carciofo confit e menta. Ristorante Castello Via Cagna, 4 Santa Vittoria d’Alba (CN) M. +39 329 479 4371 T. +39 0172 478147 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/ristorante-castello Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage