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Casa Lanzafame - Carmagnola (TO)

Casa Lanzafame, a Sicilian fish restaurant, is located in Carmagnola, in a restricted traffic area accessible until dinner time. The exterior does not go unnoticed, vast and blazing with lights. The ancient 16th century building has been the subject of a careful and tasteful renovation. The rectangular main dining room overlooks the exteriors with large windows on one side and the internal courtyard on the other. The spaces are pleasant and well furnished. The side facing the kitchens hosts a couple of "table d'hôte" tables from which to watch the preparations and plating. In the charming outdoor area equipped with umbrellas you can relax with an aperitif. There is the aromatarium, rich, tidy and well cared for, a great resource for the kitchen. Casa Lanzafame will amaze you with authentic cuisine featuring the freshest fish, expertly treated. The "Cunto di Mare", a course of appetizers made of delicious crudités alternating with well-studi...

LangOtto Ristorante - Comme un TARTARE



Nelle cucine del ristorante LangOtto a Novello (CN), lo chef Otto Lucà e il suo secondo Andrea Mancuso ci mostrano le fasi dell'impiattamento di: "Comme un TARTARE": battuta di fassona ai sapori del Piemonte.
Un mix fra una carne cruda alla piemontese e una steak tartare alla francese.
Al classico condimento con sale, olio e pepe, si aggiungono al di sopra le salsine tipiche piemontesi: il "bagnetto verde", il "bagnetto rosso", la salsa tonnata, le cipolline in agrodolce, le nocciole tostate e il tuorlo d'uovo al centro.
Cristalli di sale ed olio d'oliva completano il condimento. Si può mescolare il tutto oppure assaggiare spicchio per spicchio.

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