Il nostro pasto Chef: Loris Basso La Duja @laduja_cirie

Alta Langa docg Brut Millesimato 2021, sboccatura ottobre 2024, prodotto dall’Az. Agr. Deltetto, Canale @deltetto.winery
La sfera di piselli, il lardo con riduzione di lampone e spuma di caprino.
Tris delle Langhe.
L’albese di fassone – la battuta di fassone alla nizzarda - la salsiccia di Bra
La “Merenda Sinoira”.
Bordeaux Supérieur 2019, Appellation Bordeaux Supérieur Contrôlée, Château Franc Couplet à Landerrouat @eric_meynaud
I tajarin maison.
Il nostro raviolo del plin.
La crespella.
Barbaresco docg Basarin 2019, Giacosa Fratelli, Neive @giacosa_fratelli
La guancia di manzo.
La quaglietta.
Monbazillac 2019, Appellation Monbazillac Contrôlée, Domaine de Chantalouette à Pomport @DomaineChantalouett
La selezione di tome delle Valli di Lanzo.
Il “dolce Piemonte”, tris di dessert: bonet al cioccolato e amaretti, giandujotto al latte, fondente e pralinato, tiramisù.
Caffè.
E con il “pusacafé”: Amaro Piemontese Pusa, Distillleria La Cava, Riva di Chieri @distillerialacava
La Duja Via Camillo Benso Conte di Cavour, 9 Ciriè (TO) T: +39 011 922 2290

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