Chef Fabio Ingallinera Il Nazionale @ilnazionale Il nostro pasto

Alta Langa docg Metodo Classico Brut Nature Blanc de Noirs 2021, dégorgement 2024, Marcalberto @marcalbertowine
Sardenaira.
Oeuf à la royale, aromatizzato con chiodini, caviale di trota ed erba cipollina.
Crocchette di baccalà, servite croccanti con la loro emulsione pil-pil.
pane sfogliato al burro di montagna con cumino dei prati.
I lievitati.
Rubicone IGT Sauvignon Bianco Tresche 2022, Villa Papiano, Modigliana @villapapiano
Lumache nel verde.
Rodenbach Grand Cru Flanders Red Ale, Hofstätter, Roeselare @rodenbachbeer
Storione del Pesio.
Vino Rosso Simposio 22, Valdisole, Corneliano d’Alba
@valdisole.wine
Gnocchi di Piselli, asparagi, cagliata e aringa.
Complex | Luxurious, Naturally Fervented Non-Alcoholic-Blend, Muri Drinks @muridrinks
Castelmagno & Pepe spaghetti, pepe e cardamomo.
Barbaresco docg Giacone 2021, Cascina Alberta, Treiso @cascinalberta
Storione alla brace.
Barolo docg 2017, Trediberri La Morra @trediberri
Agnello Sambucano.
Bal d’Équinoxe, Vino Passito Les Petits Riens @les_petits_riens_
Fròla, fragole all’aceto, mandorle e lavanda.
Vino del Volta, Vino da uve appassite 2022,La Stoppa, Rivergaro @agricolalastoppa
Sotto la Neve.
Caffè e piccola pasticceria.
Il Nazionale Via Cavour, 60 Vernante (CN) Tel. +39 0171 920181

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