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Bino - Savona

Bino Restaurant enjoys a privileged location inside the Museum of Ceramics in Savona, in a very central area, right in front of the Bishop's Curia buildings. Crossing the threshold, the rooms are very bright and modern, the result of a tastefully done renovation. Thanks to its very special location, the venue lends itself to hosting artistic and cultural exhibitions, as well as events of interest and prestige in which cuisine and food culture are the protagonists. The restored work by Agenore Fabbri, "The Birth of Ceramics," stands out in the small room at the back, while numerous contemporary works have been placed on the shelves in the entrance area. The dining area is divided into a long, rectangular-shaped room, which is followed by a smaller, more intimate room. The look is modern and informal, with the predominance of light colors and blazing lights. With the Bino Restaurant, Chef Giuseppe Ricchebuono has also confirmed his entrepreneurial foresig...

TARTARE… Chef Otto Lucà LangOtto @langotto_ristorante



“Comme un TARTARE”: battuta di fassona ai sapori del Piemonte Un mix fra una carne cruda alla piemontese e una steak tartare alla francese. Al classico condimento con cristalli di sale ed extravergine, si aggiungono al di sopra le salsine tipiche piemontesi: il “bagnetto verde”, il “bagnetto rosso”, la salsa tonnata, le cipolline in agrodolce, le nocciole tostate e il tuorlo d’uovo al centro. Il consiglio dello Chef è di iniziare ad assaggiare spicchio per spicchio per poi finire mescolando il tutto. Il piatto è accompagnato da un cartoncino disegnato da Otto con la mappa e spiegazione degli ingredienti, che il cliente potrà portarsi a casa per ricordo.
@ottoluca_chef @langotto_ristorante Via Giordano, 8 Novello (CN) T: +39 0173 731193 M: +39 333 336 8020

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