Tagliatella ripiena… Chef: Davide Giovinazzo Tracce, Villa La Bollina
La tagliatella, ripiena di “Mora Romagnola” in tutte le sue parti cotte con tecniche diverse (confit, cottura al forno, cottura a bassa temperatura), viene spennellata con burro-nocciola e servita con salvia disidratata, salvia fresca dell’orto e jus di Mora Romagnola con Saba modenese. Piemonte doc Chardonnay Beneficio 2025, integralmente prodotto e imbottigliato all’origine dalla Soc. Agr. @labollinawinery , Serravalle Scrivia Tracce, Villa La Bollina Ristorante fine dining in hotel di charme Via Monterotondo, 60 - Serravalle Scrivia (AL) T: +39 0143 302585 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/alessandria/tracce Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage