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Il Gallo della Checca - Ranzo (IM)

Il Gallo della Checca, a truffle restaurant with its own Tartufaia as well as an osteria and wine shop since 1986, is located in Ranzo, a small inland Ligurian village on the border with Piedmont. One does not arrive here by accident, but because of the gastronomic value of the address, which is certainly worth a special detour. As you cross the threshold of the entrance, you will find yourself immersed in a quaint rustic-elegant style setting, full of curious elements, from the piano to the tiled stove, from the collection of ceramic roosters to vintage and modern racing bicycles, a great passion of Chef and Patron Ugo Vairo. The main hall is decorated like a wedding favor, with oriental carpets and many well-displayed bottles. Ugo Vairo and Renata Siboni run a place that easily wins over its customers. It's got all the right ingredients: an atmosphere that's elegant and refined, but still relaxed; service that's meticulous yet feels like family; and exc...

Chef: Carmelo Damiano, Marco Granato Ristorante Giudice… Il nostro pasto @ristorantegiudicetorino



Vermouth Rosso, acqua tonica ed essenza di liquore Strega.
Avvolta nella sfoglia di pane, una parmigiana di melanzane.
Sul letto di pasta brisé, pollo al barbeque, friarielli e gocce di salsa BBQ.
Metodo Classico VSQ Marchesina Brut Rosé, elaborato all’origine da Stefano Rossotto, Cinzano @vini_stefano_rossotto
Tartare di Fassona battuta al coltello con puntarelle, pomodoro Camone e gel di mango.
Colli Tortonesi doc Derthona Timorasso 2022, Voerzio Martini, La Morra @voerziomartini
Polpo cotto a bassa temperatura avvolto nel panko su crema di ceci, maionese al limone, caviale di aringa.
Risotto Carnaroli “Cascina Veneria” al Whisky Laphroiag e Stilton.
Dogliani docg Bricco Mollea “Assanen” 2023, Massimo Martinelli, Vicoforte @martinelli_massimo_winery
Zuppa di cipolle.
Barbaresco docg 2020, Produttori del Barbaresco, Barbaresco @produttoridelbarbaresco
Sottofiletto di Vitello, il suo jus, pak choi, crema di patate.
Predessert, il “nettare di cachi”.
Monbazillac AOC Duc de Castellac 2020, Selection de Grains Nobles, Cave de Monbazillac, Monbazillac @cave_de_monbazillac_
L’Opéra. Caffè e piccola pasticceria.
Ristorante Giudice Strada Valsalice, 78 Torino T. +39 011 660 2020 M. +39 347 771 3472

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