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Casa Lanzafame - Carmagnola (TO)

Casa Lanzafame, a Sicilian fish restaurant, is located in Carmagnola, in a restricted traffic area accessible until dinner time. The exterior does not go unnoticed, vast and blazing with lights. The ancient 16th century building has been the subject of a careful and tasteful renovation. The rectangular main dining room overlooks the exteriors with large windows on one side and the internal courtyard on the other. The spaces are pleasant and well furnished. The side facing the kitchens hosts a couple of "table d'hôte" tables from which to watch the preparations and plating. In the charming outdoor area equipped with umbrellas you can relax with an aperitif. There is the aromatarium, rich, tidy and well cared for, a great resource for the kitchen. Casa Lanzafame will amaze you with authentic cuisine featuring the freshest fish, expertly treated. The "Cunto di Mare", a course of appetizers made of delicious crudités alternating with well-studi...

Carciofo… Res.Chef: Gianfranco Rossino Consul: Chef Giuseppe Ricchebuono...



Carciofo spinoso d’Albenga ripieno alla ligure, pinoli nostrani e olive taggiasche.
Il ripieno è fatto con lo scarto del carciofo (in nome del no-waste), patate, erbe aromatiche liguri, capperi, olive e pinoli.
La spuma è a base di latte di pinoli, come un latte di mandorla, quindi vegetale, emulsionato. Completa il piatto un crumble di oliva taggiasca.
Vino Rosso Lakrez, prodotto da Reyter, Bolzano. @weine_reyter
Il suo magnifico color rosso salmone profondo -un tono di colore un poco più scuro rispetto a quello di un vino rosé usuale- lo rivela: il Lakrez è ricavato dalla pigiatura in cantina degli acini delle uve Lagrein.
Finemente aromatico, nel bicchiere esprime sapori di polpa succosa di piccoli frutti rossi e una nota di liquirizia (quella che interessa per accompagnare il carciofo.
Bino Via Aonzo, 31r Savona T. +39 019 5281 517

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