Il nostro pasto Chef Giorgio e Alessandro Garino L’Incanto @lincanto_

Franciacorta Brùt, prodotto da Contadi Castaldi, @contadicastaldi
Consommé di Cappone, servito con olio aromatizzato al prezzemolo, ottenuto in estrazione a freddo.
L’uovo di quaglia, servito sodo con salsa bernese ed asparagi cotti alla brace.
L’Insalata Russa della tradizione, servita con il cappero dissalato e il germoglio di pisello.
Metodo Classico VSQ Brut Millesimato “Daniel VIII” 2018, Vigne dei Mastri @vignedeimastri
TONNO DI CONIGLIO, KATSUOBUSHI, PISELLI
UOVO 64°, ASPARAGI, CAPRINO
TRIGLIA, SCAROLA, PATATE, OLIVE TAGGIASCHE
Adesso, Taliano Michele, Montà @talianomichelewinery
RISOTTO MIMOSA
TAGLIATELLE, ANATRA, FUMO, ZENZERO
Vermentino di Gallura Superiore docg Donna Ste’ 2022, Biru Agricola @isoladiculuccia
SPAGHETTI, GRANCHIO, KEFIR
Barbera d’Asti docg Superiore Superba 2020,Vigne dei Mastri, @vignedeimastri
Piccione, servito porzionato, la coscetta e il filetto, il suo jus, accompagnati con nespole sciroppate e grigliate, porro grigliato.
IL TOURNEDOS
SORBETTO DI FRAGOLA
Moscato d’Asti docg Vendemmia 2024, Cascina Castlet, @cascinacastlet
IL DOLCE INCANTO
ASSSOLUTO DI NOCCIOLA
Caffè e piccola pasticceria
L’Incanto Piazza Andrea Mensa, 3 Caselle Torinese (TO) M: +39 333 223 5676

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