Skip to main content

Featured

Bollito Piemontese… Chef: Gianni Lubatti Osteria del Borgo @osteria_borgo_carru

Siamo a Carrù non potevamo farci mancare sua maestà il Bollito misto con le sue salsine. Il Bollito misto alla piemontese, piatto simbolo del locale, cucinato tutto l’anno e servito in sala al carrello accompagnato dalle sette salse: bagnetto verde, cognà, salsa piccante, salsa all’aglio, salsa di rafano, salsa del Borgo, salsa rubra casalinga. La carne utilizzata è esclusivamente di razza piemontese di allevamenti limitrofi al paese; per buona parte dell’anno si utilizza il blasonato Bue di Carrù. In accompagnamento, purea di patate e carote lessate. Osteria del Borgo Tipologia del Locale: Trattoria Via Garibaldi, 19 Carrù (CN) T: +39 0173 759184 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/osteria-del-borgo Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage
Post a Comment
Read more
Labels

Insalata… Chef: Walter Ferretto e Gabriele Bianco Il Cascinalenuovo @ilcascinalenuovo



INSALATA D'AUTUNNO - CALDO & FREDDO - PETTO DI ANATRA "AL ROSA"

Zucca gialla, Castagna e Melograno accompagnano il carpaccio di petto d'anatra, guarnito con uova di quaglia, come parte vegetale del piatto.
Ruchè di Castagnole Monferrato docg Vigna del Parroco Anno Domini 2022, imbottigliato da Luca Ferraris, Castagnole Monferrato @ferrarisagricola
Un Ruchè aromatico e strutturato, dal profilo floreale e fruttato intrigante.
Di colore rosso rubino vivo con riflessi viola, al naso esprime note floreali di rosa, viola e giacinto, accompagnate da sentori fruttati di albicocca, bacche rosse mature e un tocco speziato.
In bocca è equilibrato e persistente, con una buona struttura e tanninità vellutata che ne esaltano la complessità. Il sapore è caratterizzato da aromi di frutta rossa, fiori appassiti e un finale lungo e speziato.

Il Cascinalenuovo
SS 231 Asti-Alba, 15
Isola d’Asti (AT)
T: +39 0141 958166

Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/asti/il-cascinalenuovo-walter-ferretto

Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/
Iscriviti al canale di Convivium!
@ConviviumReportage
Labels:
Location: SS231, 15, 14057 Isola d'Asti AT, Italia

Comments

Post a Comment

Post and comments policy

Posts and comments are subject to these rules:

1) Comments must not contain offenses or harmful phrases
2) The author cannot be anonymous
3) The posts must not contain advertising or links to other sites

Popular Posts