Antipasti… Chef: Loredana Vescovi Antica Osteria dei Cameli @osteriadeicameli
Calamaretti spillo morbidi, crema di zucchine gialle, biscotto ai carboni attivi ed erbe e zucchina essiccata. Alla base, a concludere il piatto, una microspruzzata di liquirizia Amarelli. Terrina di foie gras d’anatra caramellata con zuccero di canna bio, pan brioche alla frutta disidratata, cipolle confit. Pistacchi, cioccolato al 70%, fico saltato velocemente in padella e sferificazione di mirtilli completano un piatto davvero sontuoso, da suscitare invidia ai migliori foie gras francesi. Antica Osteria dei Cameli Ristorante gastronomico, Stella Michelin Via Guglielmo Marconi, 13 Ambivere (BG) Tel. +39 035 908 000 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/lombardia/bergamo/antica-osteria-dei-cameli Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage