Convivium

(Ogni ofelé fà el so mesté - ogni pasticcere fa il suo mestiere - detto a qualcuno che si cimenta in lavori ai quali non è avvezzo) Mi sono stancata degli improvvisati, dei pressapochisti e degli sputa sentenze! Basta! Per ogni tipo di lavoro bisognerebbe avere una preparazione, una ricerca e anni di gavetta. Benissimo la libertà di stampa e di opinione, ma ormai sul web si lascia carta bianca, ops foglio elettronico, a chiunque. Perchè ci sono dei blog e dei siti che sono diventati famosi e seguiti solo perchè chiunque può vomitarci i propri schizzofrenici raptus assassini nei confronti di ristoratori e albergatori? Chi sei tu per permetterti di scrivere recensioni, giudicare e dare un voto? Quanti anni hai passato in una cucina? Che esperienze hai? Chi ti ha esaminato e dato il certificato di degustatore dell'anno? Ho letto delle vere e proprie sentenze gratuite e fuori luogo, volgari e sopra le righe, nei confronti di molti ristoranti e hotel, scritte solo per il gusto del dol...

Serata in un importante ristorante pluristellato, tavolata di 4 commensali; ordinano alla carta, chiedono consigli e delucidazioni, scelgono ottimi (e costosi) vini. Arrivano alla fine della cena e chiedono di poter vedere lo chef. "Come???" risponde la responsabile di sala "Lo chef ha già lavorato tutta la sera per voi, ora è stanco" COME? COME? Dico io, lo chef si nega? I 4 commensali sono visibilmente scocciati, pagano e se ne vanno, e non credo dalla loro espressione e atteggiamento che ritorneranno - il prossimo giro lo faranno a Lourdes o a Medjugorje, dove avranno più probabilità di apparizioni! Chiedo alla responsabile di sala il motivo di questo atteggiamento da parte dello chef e mi viene risposto: "Non vorrà che lo chef dopo una serata passata tra i fornelli perda tempo anche tra i tavoli!" gira sui tacchi e va. Signora (ir)responsabile di sala e Grande Immenso Chef Stellato, scendete dal vostro piedistallo e ricordatevi che la Stella più impo...

Ristorante al mare, entra una coppia e domanda al patron un tavolo per due. Il proprietario del locale chiede: "Preferite cenare all'interno o nel dehor?" Lei apre la sua griffatissima borsa da dove estrae il suo iPhone ultimissima generazione con gps, brillantini e anche ombrellone incorporato, gira stile rabdomante per la sala e poi urla al suo compagno: "Nooooooooo..... Non è possibile! assolutamente fuori..... qui vodafone non prende e alle 20.45 devo assolutamente sentire la Chicchi! Alle 20.45 la Chicchi chiama e qui si consuma la seconda parte della tragedia: Vodafone prende MA A SCATTI. L'amica della Chicchi si alza e con torsioni e saltelli gira per tutto il dehor cercando di incappare nell'onda giusta sparata dal satellite della sua compagnia telefonica. Intanto si alza anche il tono della voce e noi tutti sino alla provincia di Sondrio possiamo essere aggiornati che oggi il piccolo amorino bello non ha evacuato perfettamente e la popò era m...

Mi permetto di inserire un mio pensiero in questo blog... Volevo parlarvi del mio rapporto ristorante/bambini. Premetto che sono una mamma e prima ancora sono stata figlia. La mia è stata in entrambi i casi una educazione normo-severa. Io penso che non sia né crudele né criminale proibire a un bambino di urlare, correre per la sala, giocare a tavola, fare capricci, ecc... Trovo che sia educativo e piacevole insegnare ai nostri figli le regole del bon-ton a tavola. Non è giusto che gli altri commensali debbano subire la furia selvaggia dei vostri figli. Chi sceglie una serata al ristorante esce per trascorrere una serata romantica, amichevole o di lavoro; se avesse voluto sentire urla o vedere scene di wresting sarebbe andato allo stadio o ad un incontro di pugilato. Quindi mi rivolgo a voi, mamme e papà che siete così fieri della cosiddetta "vivacità" delle vostre creature: "Per favore, uscite una volta di meno e pagatevi una baby sitter. Ve ne saremo tutti grati...

Trav. da Queimada, 18-24 Lisboa - Portugal Tel. + 351 213 461 232 Provato il 21-8-2006 Conto (in 2) € 56,30 Tipologia del Locale: Ristorante Descrizione Ubicato in Lisbona nel quartiere del Bairro Alto, non molto distante da A Severa, il Restaurante Alfaia, da noi scoperto "a naso", si è rivelato una piacevolissima sorpresa, Le nostre intuizioni hanno trovato conferma all'interno, dove abbiamo potuto visionare, incorniciate a dovere e messe giustamente in risalto, alcune recensioni della stampa locale molto lusinghiere sul cuoco David Lopez Ramos. Il locale, dotato di aria condizionata, si presenta con un fresco look fatto di pareti gialle e pavimenti in pietra, sedie rustiche impagliate, tovaglie gialle con coprimacchia bianchi e tovaglioli gialli, ed una bella esposizione di vini. Il servizio è rapido e attento, la cucina tipicamente regionale, con molti piatti della tradiz...

Rua das Gaveas, 51-61 Lisboa - Portugal Tel. + 351 213 461 204 Provato il 20-8-06 Conto (in 2) € 91,00 Tipologia del Locale: Ristorante Tipico con Spettacolo di Fado Descrizione Inseriamo in Convivium questo ristorante come una curiosità, dal momento che lo spettacolo dal vivo di Fado ricompensa ampiamente di una cucina senza acuti: si tratta di un genere di musica popolare portoghese dai temi melanconici, cantata in questo frangente da una interprete davvero brava, accompagnata da tre chitarristi. Il locale è situato nel Bairro Alto, un quartiere di Lisbona con molti vicoli pittoreschi (e sporchi); ci si arriva a piedi o in taxi, essendo una zona a traffico limitato per le auto private. Il circondario, anche se non si può definire malfamato, incute un certo senso di allerta; all'ingresso c'è anche il "Buttadentro", come nella più classica tradizione d...

Largo João Manso - Castelos Ourém/Fatima - Portugal Tel. + 351 249 540 920 Provato il 18 e 19 Agosto 2006 Conto (in 2) € 92,00 - 76,80 Tipologia del Locale: Ristorante Descrizione Il ristorante della Pousada de Ourém vanta un moderno setting di tendenza, in cui traspare la mano di un bravo architetto arredatore; i pavimenti in mattonelle tipo cotto, le pareti in parte bianche e in parte color bordeaux come i tendaggi alle finestre, i bei tavoli quadrati in ciliegio con ripiano di servizio incorporato, apparecchiati con tovagliette all'americana in canapé rosso su cui spiccano i calici per il vino, il grande tavolo per i dessert, tipico di tutte le Pousadas, a troneggiare in un angolo... tutto concorre a creare una atmosfera di misurata eleganza, con un tocco di originalità. Peccato per i bambini urlanti, frutto (da noi non condiviso) di una politica di incentivazione dei soggior...