Convivium

Guido Ristorante, the historic and prestigious jewel of the Alciati family, who have owned it for generations, is located in the splendid Villa Reale of Tenuta Fontanafredda, a nature reserve in Serralunga d'Alba, majestically nestled among the hills of the Langhe. The main entrance is located at the rear of the building, facing a large gravel parking area. The magnificent main hall has parquet floors, sumptuous chandeliers with crystal drops complemented by an original system of outdoor spotlights with reflective steel panels, and minimalist furnishings, consisting exclusively of curtains and shelves containing frames with old photographs, skillfully illuminated from below. The elegantly set tables are well spaced, allowing for complete privacy even in such an open environment. On the other side of the stairs, there are a series of small and large rooms, all featuring partially restored original floors and magnificent frescoed ceilings. At Guido Ristorante, yo...

Dietro ogni piatto un grande lavoro di squadra. Cucina e Sala, ognuno con un compito e un movimento preciso per farvi stare bene. Guido Ristorante Villaggio di Fontanafredda, Via Alba 15 Serralunga d’Alba (CN) T. +39 0173 626 162 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/guido-ristorante Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

IL “BORA BORA” bistecchine di coniglio, uovo, zucchine e cipollotto in carpione Servito insieme nella ciotolina, il pomodoro del proprio orto (della varietà “Bela Rosin”) in insalata. Il nome curioso venne coniato quando -ancora nella prima sede di Costigliole- il quotidiano Stampa Sera di Torino paragonò la forma delle bistecchine agli isolotti tahitiani visti dall’alto... Guido Ristorante Villaggio di Fontanafredda, Via Alba 15 Serralunga d’Alba (CN) T. +39 0173 626 162 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/cuneo/guido-ristorante Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato 2024 Casiglian, Ortovero (SV). Il tris di antipasti: tonno di coniglio con giardiniera di verdure di stagione, brandacujun e flan di zucchine trombetta con fonduta di Parmigiano. Raviolini alla borragine e bietola “a ü pessigu” (al pizzico), fatti a mano, serviti con burro e salvia. Cordelli (sorta di tagliatelle) fatti in casa con farina di castagne, serviti al pesto con fagiolini, patate e pinoli. Capra disossata con fagioli di Pigna. Coniglio al Rossese con panissa. Guazzetto di ciliegie cotte nel vino con meringa e gelato. Amandine, tortino di farina di mandorle con bergamotto, pere e caramello salato. La Molinella Via Aldo Moro, 10 Isolabona (IM) M: +39 0184 208163 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/la-molinella Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

Raviolini alla borragine e bietola “a ü pessigu” (al pizzico), fatti a mano, serviti con burro e salvia. Cordelli (sorta di tagliatelle) fatti in casa con farina di castagne, serviti al pesto con fagiolini, patate e pinoli. La Molinella Via Aldo Moro, 10 Isolabona (IM) M: +39 0184 208163 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/liguria/imperia/la-molinella Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage

La Molinella, the Moro family's farmhouse nestled in the hills among olive groves and woods, is located in Isolabona, a hamlet in the Ventimiglia hinterland on the road to Pigna. The complex, overlooking a large, well-kept garden, consists of two separate buildings, one housing the restaurant with a veranda and the other a small house with two comfortable apartments equipped with kitchens. Once you have passed through the entrance with its bar area, you will find yourself in a pleasant indoor lounge with pastel-colored walls. The atmosphere is like a small bonbonniere. The walls are decorated with old vintage photos of Isolabona and the surrounding area. The tables are spaced apart and tastefully set. The lighting is provided by designer chandeliers and wall lights. At La Molinella we enjoyed a rustic and genuine cuisine, centered on the most typical local recipes with the use of first-rate products. The place is pleasant, the welcome familiar and friendly, th...

Quale delle due? Carbonara con battuta di Gamberi di Mazara. Carbonara con tartare di filetto di manzo. I tagliolini ai quaranta tuorli sono preparati a mano. Osteria della Villa Indirizzo: Via Castellengo, 13 13836 Cossato BI Telefono: 327 362 9456 Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/convivium/piemonte/biella/osteria-della-villa Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ Iscriviti al canale di Convivium! @ConviviumReportage